سویا یکی از مواد غذایی است که در ایران با استقبال بسیار زیادی مواجه شده است. امکان ندارد تا به حال از سویا در غذاهای خود استفاده نکرده باشید.
سویا صرفاً در غذاها استفاده نمی‌شود و امکان استفاده از این ماده غذایی به شکل های مختلفی مثل آجیل سویا نیز وجود دارد.
ما در این مقاله از فروشگاه ارگانیک فردوس قصد داریم شما را با آجیل سویا و خواص آن آشنا کنیم.
سویا چیست؟
سویا یکی از دانه های با ارزش و مغذی است که ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. وجود ویتامین ها و مواد مغذی در سویا باعث شده است تا بسیاری از افراد سویا را در سبد غذایی خود قرار دهند.
سویا شباهت بسیار زیادی به پروتئین‌های حیوانی دارد، بنابراین گزینه بسیار مناسبی برای گیاهخواران است که تمایل به مصرف محصولات حیوانی ندارند.
پروتئین موجود در سویا بیشتر از سایر دانه ها است. همچنین سویا به تنهایی میتواند تمام اسید آمینه های مورد نیاز بدن را تامین کند و این باعث شده است تا سویا به یکی از بخش‌های اصلی رژیم های غذایی تبدیل شود
بررسی ها حاکی از آن است که سویا ابتدا در کشور چین کشت شده است و هدف کشت آن افزایش مواد مغذی زمین و استفاده از سویا به عنوان خوراک دام بوده است.
اما پس از مدتی چینیان شروع به مصرف این دانه گیاهی کردند و از آن زمان به بعد استفاده از سویا در کشورهای آسیایی و سرتاسر جهان رونق پیدا کرد.
امروزه سویا در کشورهای زیادی استفاده می‌شود. از مهمترین کشورهای تولید کننده سویا می توان به چین و آمریکا اشاره کرد آمریکا حدود ۷۰ درصد سویای کل جهان را تامین می‌کند .
ارزش غذایی سویا:
همانطور که پیشتر اشاره کردیم سویا دانه بسیار مغذی است وجود پروتئین ها و آمینو اسید های مختلف در آن باعث شده است تا سویا به عنوان یکی از مهمترین دانه‌های گیاهی شناخته شود.
اگر به جدول ارزش غذایی سویا نگاهی بیندازیم متوجه میزان مغذی بودن سویا می‌شویم هر ۱۰۰ گرم سویا حدود ۴۵۰ کالری دارد. در هر ۱۰۰ گرم ۳۵ گرم پروتئین ۲۰ گرم چربی ۳۰ گرم کربوهیدرات و ۷ گرم قند وجود دارد.
نکته قابل توجه در مورد ارزش غذایی سویا این است که اکثر میزان چربی موجود در سویا غیر اشباع است بنابراین از نظر سلامتی نیز گزینه بسیار مناسبی برای استفاده است.
سدیم پتاسیم آهن و ویتامین های a و c نیز به مقدار قابل توجهی در سویا یافت می شود و نکته قابل توجه در مورد سویا این است که میزان کلسترول در آن صفر است.
فرآورده های سویا:
یکی از قابلیتهای بسیار خوب دانه سویا این است که می‌توان آن را به شکل های مختلفی استفاده کرد سویا را می توان در مجموع به شکل های زیر مصرف کرد:
آجیل سویا، پنیر سویا، آرد سویا، شیر سویا، سس سویا و ماست سویا در ایران نیز مصرف انواع مختلف سویا در حال رواج یافتن است و مانند گذشته صرفاً دانه های خشک آن برای تهیه غذا استفاده نمی شود.
حال که به اندازه کافی در مورد سویا و ویژگی های آن صحبت کردیم به سراغ آجیل سویا می‌رویم و میبینیم آجیل سویا چیست؟
آجیل سویا چیست ؟
به دانه های بو داده سویا آجیل سویا گفته می‌شود. میوه گیاه سویا شبیه لوبیاست در هر غرفه آن سه تا پنج عدد دانه وجود دارد. برای تهیه آجیل سویا این دانه ها بعد از کشت شدن خشک می‌شوند و بو داده می‌شود.
آجیل سویا انواع مختلفی دارد این دانه‌ها در رنگ های سفید و سیاه زرد و خاکستری وجود دارد و از لحاظ مزه نیز به چند دسته مثل آجیل سویا نمکی، فلفلی، معطر، گلپر تقسیم می‌شوند.
حساسیت به آجیل سویا:
مطالعات نشان داده است برخی افراد به آجیل سویا حساسیت دارند و هنگام مصرف آن با علائم التهابی مواجه می‌شوند. معمولا افراد مبتلا به آسم و تنگی نفس و کسانی که به شیر حساسیت دارند، به سویا و آجیل سویا نیز حساس هستند.
این افراد هنگام استفاده از سویا دچار افت فشار خون و مشکلات تنفسی و گوارشی می‌شوند.
اگر شما هم از افرادی هستید که به شیر حساسیت دارید یا دچار بیماری‌های ریوی مثل آسم هستید، از مصرف خودسرانه سویا خودداری کنید و قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنید.
خواص آجیل سویا:
در ادامه به مهمترین خواص آجیل سویا اشاره می کنیم.
شادابی و پاکسازی پوست:
آجیل سویا برای پوست بسیار مفید است زیرا به عنوان یک مرطوب کننده عمل می‌کند و استروژن موجود در آن از پیری پوست جلوگیری می کنند.
همچنین به علت داشتن ویتامین e می تواند کمک زیادی به سلول های مرده پوست کند.
درخشش و نرم کنندگی مو:
اگر می خواهید موهای تان نرم شود یا بدرخشد کافیست به صورت چندماه از سویا و فرآورده های آن استفاده کنید تا به تدریج تاثیر آن بر روی موهایتان را مشاهده کنید.
جلوگیری از پوکی استخوان:
فیتواستروژن موجود در سویا باعث افزایش میزان جذب کلسترول و تراکم استخوان ها می شود.
کاهش وزن:
سویا مقدار زیادی فیبر دارد که باعث کاهش اشتها و در نهایت کاهش وزن شما می شود
کاهش کلسترول:
همان طور که اشاره کردیم سویا کلسترول ندارد. مصرف سویا می تواند کلسترول های مضر بدن شما را کاهش دهد.
تحقیقات نشان داده است مصرف روزانه ۳۰ تا ۵۰ گرم می تواند به میزان ۳ تا ۵ درصد کلسترول های بد خون شما را کاهش دهد.
معایب مصرف سویا:
مصرف بیش از حد سویا میتواند باعث ایجاد مشکلاتی در بدن شود که در ادامه به آن اشاره می‌کنیم.
ناباروری مردان:
تحقیقات نشان داده است مصرف بیش از حد سویا و تاثیر آن بر روی هورمون های جنسی میتواند باعث ناباروری مردان شود .بنابراین مردان نباید روزانه بیشتر از ۳۰ گرم سویا مصرف کنند.
سرطان رحم و سینه:
سویا با تأثیر بر روی هورمون ها می تواند باعث ایجاد بیماری های مرتبط به هورمون شود.
این نکته را فراموش نکنید که مصرف بیش از حد سویا و محصولات آن ممکن است باعث بروز بیماری های مختلفی در شما شود.
شما می‌توانید آجیل سویا را از فروشگاه ارگانیک فردوس خریداری کنید.
