نخود سیاه

نخود سیاه فقط برای تهیه ی “لپه” کاشته می شود. همه ی نخودها به همان گونه که درو می شوند استفاده می گردند و تغییر شکل داده نمی شوند جزاین نخود که هیچ وقت به صورت اصلی برای فروش به بازار نمی برند و وقتی رسیده شد، ابتدا آن را در آب گرم میخیسانند و سپس به صورت “لپه” در می آید که آن را می فروشند.. این نخود در هیچ مغازه ای پیدا نمی شود، در گذشته هیچ کس هم دنبال آن نمی‌رفت و در اصطلـاح اگر کسی را به دنبال نخود سیاه می‌فرستادند، در حقیقت او را به دنبال چیزی فرستاده بودند که در هیچ جا پیدا نمی شد و به همین دلیل از معنی مجازی آن این گونه فهمیده می شد که می‌خواسته اند او را دنبال کاری دروغین بفرستند تا از رازی یا داستانی باخبر نشود.

این محصول از طریق کشت دیم و با کشت بذر غیر تراریخته انجام می شود. یک کشت کاملا سالم و ارگانیک که هیچ گونه سم و کود شیمیایی در مراحل آن بکار نرفته است. حبوبات منبع غنی پروتئین هستند و هر نوع از آن ها خواص بی نظیر و خاص خود را دارند. این محصول را می توانید در فروشگاه ارگانیک فردوس پاک‌زیست تهیه کنید.

نخود سیاه

ظاهری شبیه به نخود سفید دارد، اما کمی ریزتر و قوی‌تر از نخود سفید است. نخود سیاه یکی از گونه های کمیاب نخود و از انواع حبوبات است که به عنوان یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی شناخته می شود. طبع نخود سیاه گرم و خشک است. سرشار از آنتی اکسیدان ها، فولات، ویتامین A، ویتامین C، پتاسیم، کلسیم، مس، آهن، فسفر، فیبر و پروتئین می باشد. در طب سنتی از نخود سیاه برای تقویت سیستم ایمنی بدن، درمان سرماخوردگی و بیماری های ویروسی و همچنین پیشگیری و درمان یبوست و شکننده سنگ های کلیه و مثانه استفاده می شود. نخود سیاه به دلیل مقدار بالای پروتئین که دارد به عنوان یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی و جایگزین عالی پروتئین حیوانی برای گیاهخواران و افراد وگن شناخته می شود و به دلیل مقادیر بالای فیبر محلول و فیبر نامحلول که دارد به کاهش اشتها کمک کرده و با جلوگیری از پرخوری باعث کاهش کالری دریافتی و درنتیجه لاغری و کاهش وزن می شود. نخود سیاه حاوی ترکیبی منحصر به فرد از آنتی اکسیدان ها، آنتوسیانین ها، سیانیدین و همچنین فیتون هاست که به سلامت رگ های خونی کمک کرده، احتمال بیماری های قلبی و عروقی را از بین می برد.

تحقیقات نشان داده که مصرف روزانه حدود 3/4 فنجان نخود سیاه به کاهش کلسترول بد خون یا LDL و تری گلیسیرید بالای خون کمک می کند. در صورت وجود سنگ در کلیه یا مثانه، می توانید یک مشت نخود سیاه را در مقداری آب بخیسانید و صبح روز بعد به همراه مقداری عسل بنوشید تا سنگ کلیه یا سنگ مثانه دفع شود. این نخود حاوی ویتامین B6 و روی است که در ساخت پروتئین در مو نقش مهمی دارند و از این طریق باعث تقویت فولیکول های مو و افزایش رشد موی سر می شوند. 4 قاشق غذا خوری آرد نخود سیاه را با حدود 250 میلی لیتر آب مخلوط کنید و قبل از شستشو موهای خود را با آن به صورت دورانی ماساژ دهید. برای کمک به رفع ناباروری توصیه به مصرف نخود‌آب شده و حتی مصرف روزی یک لیوان آب‌ نخود سیاه با کمی عسل و همچنین نخود پخته بسیار مفید است. نخود سیاه را می توانید به صورت نخوداب و یا خوراک حبوبات مصرف کنید، همچنین برای تهیه انواع غذاهای خاورمیانه و غذاهای هندی مانند فلافل، حمص، سالاد، سوپ و خورش استفاده نیز می کنند.