نام سرکه سیب حتما به گوش علاقمندان به محصولات طبیعی و ارگانیک خورده است. سرکه سیب یکی از مواد غذایی است که به علت خواص بسیار زیادی که دارد، در همه رژیم های غذایی سلامت وجود دارد.
ما در این مقاله از فروشگاه ارگانیک فردوس قصد داریم شما را با سرکه سیب آشنا کنیم و ببینیم سرکه سیب چیست و سپس به سراغ خواص و نحوه درست کردن آن برویم در ادامه همراه ما باشید.
سرکه سیب :
سرکه سیب به سرکه ای گفته می‌شود که طی یک فرآیند دو مرحله‌ای از سیب درست می شود. برای به دست آوردن سرکه سیب ابتدا سیب های خردشده له میشوند سپس به آنها مخمر اضافه می شود. مخمر باعث می شود قند موجود در سیب یا آب سیب به الکل تبدیل شود. سپس در مرحله بعد الکل یک نوع مخمر باکتریایی دیگر به آن اضافه می‌شود تا این الکل را به اسید استیک تبدیل کند.
اسید استیک ماده اصلی موجود در سرکه سیب است. مزه اسید استیک ترش است و بوی تندی دارد علاوه بر این اسید، اسید دیگری به نام اسید ماتیک نیز در این سرکه موجود است.
در حال حاضر سرکه سیب به دو صورت سنتی و صنعتی تولید می‌شود. در نوع سنتی تمام این مراحل در خانه انجام می‌شود و ممکن است برای به دست آوردن سرکه سیب یک ماه زمان نیاز باشد.
اما در نوع صنعتی تولید کنندگان با انجام مراحل توسط دستگاه های مخصوص می توانند کاری کنند که سرکه سیب نهایتاً یک روزه به دست بیاید
سرکه سیب ماده غذایی سالمی است. زیرا هر قاشق سرکه سیب، حدود 2.5 کالری دارد و هیچگونه کربوهیدراتی در آن نیست. بنابراین گزینه مناسبی برای کسانی است که می خواهند وزن کم کنند.
حال که با سرکه سیب آشنا شدیم و فهمیدیم سرکه سیب چیست ؟ می‌توانیم به سراغ خواص سرکه سیب برویم:
خواص سرکه سیب:
خواص سرکه سیب بسیار زیاد است که در ادامه به مهمترین آنها اشاره می کنیم:
1-کاهش میزان کلسترول
سرکه سیب می تواند به مقدار قابل توجهی سطح کلسترول بد خون را کاهش دهد و سطح قند خون و سطح کلسترول خون را افزایش دهد.
2-کاهش میزان چربی های بدن
اضافه کردن سرکه سیب، به رژیم غذایی می‌تواند باعث کاهش وزن و همچنین کاهش درصد چربی بدن شما شود همچنین تحقیقات نشان داده است که مصرف بلندمدت سرکه سیب می‌تواند میزان تری گلیسیرید خون را نیز کاهش دهد.
3-مراقبت از پوست
سرکه سیب به عنوان محصولی خوراکی، قابل استفاده نیست بلکه با مالیدن آن به پوست صورت، نیز میتوانید از خواص آن بهره مند شوید. سرکه سیب می تواند تا حد زیادی مشکلات خشکی پوست و اگزما را برطرف کند. همچنین باعث بهبود PH طبیعی پوست می شود.
* دقت کنید برخی از افراد ممکن است به سرکه سیب حساسیت داشته باشد بنابراین حتماً قبل از استفاده از آن با پزشک خود مشورت کنید.
4-جلوگیری از پرخوری
بررسی‌ها نشان می‌دهد مصرف مداوم سرکه سیب می‌تواند از اشتهای کاذب جلوگیری کند بنابراین می تواند برای کسانی که تمایل دارند لاغر شود گزینه مناسبی باشند.
5-کنترل قند خون
سرکه سیب می‌تواند برای دیابت نوع ۲ بسیار مفید باشد، زیرا با مصرف روزانه سرکه سیب می توانید قند خون خود را تا میزان مناسبی کاهش دهید.
* دقت کنید اگر در حال حاضر از داروهای کنترل قند خون استفاده می کنید، حتماً قبل از مصرف سرکه سیب با پزشک خود مشورت کنید.
6-از بین بردن باکتری های مضر
مصرف سرکه سیب می‌تواند باعث کاهش بیماری های باکتریایی مثل قارچ یا سایر عفونت‌ها شود.
در کنار خواص بی نظیری که سرکه سیب برای بدن دارد مصرف ناآگاهانه و بیش از حد آن ممکن است باعث بروز عوارضی نیز در بدن شود که در ادامه به آنها اشاره می‌کنیم:
عوارض سرکه سیب:
اگر بیماری خاصی دارید حتماً قبل از مصرف سرکه سیب با پزشک خود مشورت کنید زیرا ممکن است باعث بروز عوارض زیر شود :
- تداخل دارویی : اگر از داروهای دیابت و ادرار آور استفاده می کنید به هیچ وجه سرکه سیب را مصرف نکنید زیرا باعث تداخلات دارویی می‌شود.
- سوختگی سطحی پوست : سرکه سیب غلیظ می تواند باعث ایجاد سوختگی بر روی پوست شما شود بنابراین بهتر است که سرکه سیب را تا حد امکان رقیق و سپس استفاده کنید.
- سوزش معده و مری : سرکه سیب به علت داشتن خاصیت اسیدی می تواند باعث ایجاد سوزش در معده شود بنابراین همواره به میزان استفاده از سرکه سیب دقت کنید.
- از بین رفتن مینای دندان ها : مواد اسیدی موجود در سرکه سیب می‌تواند آسیب‌هایی به بدن وارد کنند از جمله، از بین بردن مینای دندان، حتماً بلافاصله پس از مصرف سرکه سیب دندان‌هایتان را مسواک بزنید.
حال که با عوارض و خواص سرکه سیب آشنا شدیم شاید علاقه‌مند شده باشید که سرکه سیب را در خانه تهیه کنید در ادامه به یک روش ساده برای تهیه سرکه سیب در خانه اشاره می کنیم.
طرزتهیه سرکه سیب :
تهیه سرکه سیب در خانه کار بسیار ساده ایست و شما میتوانید به راحتی و در خانه این کار را انجام دهید ابتدا سیب، سرکه و آب معدنی جوشیده شده را تهیه کنید دقت کنید که به ازای هر ۱۰ کیلوگرم سیب باید نیم کیلو شکر تهیه کنیم.
چوب های سر سیب را بگیرید و همه اعضای سیب را خورد و داخل یک دبه بریزید و به آن شکر اضافه کنید. قدری آب اضافه کنید و سعی کنید که آب سطح سیب‌ها را بپوشاند سپس درب دبه را نیمه باز بگذارید و در یک محل گرم بگذارید.
دقت کنید که یک چهارم دبه خالی باشد در نهایت بعد از چهل روز سرکه شما آماده است می توانید آن را از صافی عبور دهید و مصرف کنید.
خرید سرکه سیب:
متاسفانه برخی از افراد سودجو با اضافه کردن مواد ناخالص یا حجم زیادی از آب به سرکه ، سرکه های سیب بی‌کیفیت و مصنوعی تولید می کنند شما می توانید سرکه سیب را با بهترین کیفیت از فروشگاه ارگانیک فردوس خریداری کنید.
