تمپه نخود

تمپه یک منبع پروتئین گیاهی است. این محصول از تخمیر دانه های مختلف مانند سویا، نخود و …  تولید می شود.فرآیند تخمیر دانه ها باعث میزان پروتئین، فیبر و ویتامین های قابل جذب آن می شود. این محصول عطر و طعمی مشابه مخمر دارد. پروتئین آن از نوع پروتئین با کیفیت گیاهی با قابلیت جذب بالاست. این محصول فاقد کلسترول است.

تمپه نخود از تخمیر دانه های نخود توسط استارتر قارچی مخصوص بوجود تخت شرایط کنترل شده و کاملا استریل تولید می شود.

تمپه مناسب استفاده برای رژیم های گیاهخواری و وگان است.

برای طبخ این محصول کافی است آن را یخ زدایی کرده سپس خورد کرده، با انواع ادویه ها آن را مزه دار کنید. و کبابی کنید و یا تف داده و در انواع خورشت جایگزین گوشت از آن استفاده کنید.