آمارانت

آمارانت به دانه گیاه تاج خروس گفته می شود. تاج خروس یک گیاه تقریبا بلند با برگ های سبز و بنفش است که گل های آن بیشتر به رنگ قرمز، بنفش و سرخابی می باشد.

بیشتر انواع آن به عنوان علف هرز شناخته می شوند اما برخی گونه های آن خوراکی هستند و از برگ های آن به عنوان سبزی و از دانه هایش به عنوان یک غلات مقوی استفاده می‌شود. باید توجه داشته باشید که تمام تاج خروس ها دانه قابلیت بلع ندارند و شمار زیادی از آن ها هرز هستند. آمارانت را می توانید در فروشگاه ارگانیک فردوس پاک‌زیست تهیه کنید.

آمارانت

تاج خروس غنی از آنتی اکسیدان ها، فلاونوئید ها (مواد شیمیایی و مغذی گیاهی)، تیامین (ویتامین B1)، ریبوفلاوین (ویتامین B2)، نیاسین (ویتامین B3)، ویتامین B6، فولات (ویتامین B9)، کلسیم، پتاسیم، آهن، منیزیم، فسفر، روی، مس، منگنز و سلنیوم می باشد. دانه تاج خروس به دلیل دارا بودن درصد بالای پروتئین، باعث افزایش انرژی و بهبود بافت های سلولی بدن می شود و به همین منظور برای ورزشکاران و کودکان بسیار مفید است.

فیبر بالای موجود در دانه آمارانت هضم و گوارش را بهبود می بخشد و برای درمان سوءهاضمه مفید است و با افزایش رشد باکتری های خوب روده به درمان مشکلات روده و درمان یبوست کمک می کند. دانه تاج خروس منبع غنی آهن نیز می باشد و به پیشگیری و درمان کم خونی کمک می کند. و مصرف آن برای بانوان به خصوص بانوان شیرده و باردار به شدت توصیه می شود. روی بالای موجود در آمارانت باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و تقویت پوست و مو می شود.

دانه های تاج خروس را می توان به صورت پخته شده برای تهیه کیک، انواع پلو و چلو (به جای برنج سفید و قهوه ای)، سالاد، سوپ، خوراک سبزیجات، اسموتی، معجون، مصلح ماست، کوکو، کتلت و به جای جو برای تهیه صبحانه رژیمی با ترکیب  شیر داغ بکار برد.