آش اوماج

مواد لازم:

آرد گندم سبوسدار ۱۰۰ گرم

گندم با پوست ۲ پیمانه

جو پوست کنده ۱ پیمانه

نخود، ماش، عدس و انواع لوبیا از هرکدام نصف پیمانه

پیاز درشت ۱ عدد

سیر تازه ۳ حبه

پونه کوهی ۱ ق غ

سبزی آش ۱ کیلوگرم

کشک ساییده ۱ کیلوگرم

ادویه جات به مقدار لازم

از خواص آش اوماج می تونیم به کاهش قند خون، جلوگیری از پیری زودرس، پیشگیری از پوکی استخوان و جلوگیری از بیماری گوارشی اشاره کنیم.

آش اوماج

آش اوماج یکی از آش های سنتی استان تبریز است که به روش خاصی تهیه می شود و همین امر باعث متمایز شدن آن از سایر آشها می باشد.در این آش از گلوله های کوچک آردی استفاده می شود .اوماج از ریشه آذری تکه کردن گرفته شده است.در واقع در این آش از نوعی پاستا استفاده می شود اما نه پاستاهای آماده امروزی ، بلکه در زمان های قدیم بانوان خوش ذوق تبریزی موادی را با هم مخلوط می کرده و حاصل آن گلوله هایی شبیه به پاستا تهیه می شده است.آش اوماج تنها مختص آذربایجان شرقی نیست بلکه در شهرهای دیگر همچون قم ، همدان و خیلی از شهرهای ترک نشین این آش تهیه می شود.با ما همراه باشید تا طرز تهیه اوماج را به شما آموزش دهیم.

ابتدا آرد را در سینی می ریزیم و روی آن کم کم آب می پاشیم و سینی را تکان می دهیم تا حدی که آرد کمی مرطوب شود.سپس آرد را با نوک انگشتان مالش می دهیم تا گلوله های خیلی کوچک از خمیر تشکیل شود.علت متمایز شدن این آش وجود گلوله های کوچک آرد درون آش است.اوماج ها را کامل روی سینی پراکنده می کنیم تا کمی خشک شوند سپس آش را بار می گذاریم.  این غذای خوشمزه را می‌توانید در فروشگاه ارگانیک فردوس پاک‌زیست تهیه کنید.