آش سماق

روش تهیه آش سماق به شرح زیر می باشد:

موادلازم برای تهیه آش سماق :
مغز گردو : ۲۰۰ گرم
نخود و لوبیا چیتی و لوبیا قرمز و عدس : هر کدام نصف پیمانه
چغندر : ۱۰۰ گرم
پیاز و سیرداغ و نعنا داغ : هرکدام سه قاشق غذاخوری
زردچوبه و نمک : به میزان لازم
دانه کامل سماق : ۱۰۰ گرم
سبزی آشی : ۳۰۰گرم
روغن : مقداری

دستور پخت آش سماق:

حبوبات را از قبل خیس کرده و همه حبوبات به جز عدس را با مغز گردو و چغندر می پزیم .  عدس را جداگانه با سبزی آش پخته و در انتها هر دو را با هم مخلوط میکنیم. پیاز و نعنا و سیر داغ را به همراه ادویه اضافه کرده سماق را ده دقیقه در آب میجوشانیم و از صافی رد کرده به آش اضافه میکنیم .

آش در فرهنگ غذایی ایرانی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد و ما انواع بسیار زیادی آش داریم که خیلی از آنها محلی هستند. آش سماق یکی از آش‌های سنتی است که در اکثر شهرهای ایران از جمله تهران و همدان، تویسرکان، ارومیه، اصفهان و غیره طبخ و مصرف می‌شود. این غذای مخصوص ، برای بهبود وضعیت چربی خون و افزایش ذهن و هوش توصیه شده و حاوی آنتی اکسیدان بوده و سیستم ایمنی را تقویت میکند .

دوستدار سلامتی شما فردوس پاکزیست