آش انار
آش انار مخصوص شب یلدا یکی از غذاهایی است که اگه تا به حال نخورده باشین هم با اومدن اسمش می تونین تصور کنین که چقدر خوشمزه و لذیذه. دستور پخت این آش یه کم متفاوت و البته خیلی آسونه.
برای تهیه آش انار موارد زیر مورد استفاده قرار می گیرد:
- برنج 1 پیمانه
- سبزی آش( تره.جعفری.گشنیز.نعنا ) 1 کیلو
- لپه 1/2 پیمانه
- انار دانه شده 2 کیلو
- پیاز سرخ شده 4 قاشق غذاخوری
- گوشت چرخ کرده 500 گرم
- گلپر 2 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
- نمک به مقدار لازم
- فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه آش انار
مرحله اول:
ابتدا لپه را به همراه پیاز سرخ و تفت داده شده، 5 پیمانه آب و کمی نمک و فلفل درون قابلمه بریزید و بگذارید تا لپه کمی بپزد. سپس برنج شسته شده را داخل لپه هایی که کمی پخته شده بریزید و اجازه دهید برنج کاملا پخته شود.
مرحله دوم:
گوشت چرخ کرده را با 2 پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل مخلوط کرده و با دست به شکل کوفته قلقلی شکل دهید. گوشت قلقلی ها را درون کمی روغن سرخ کرده و سپس آن ها را داخل آش بریزید.
مرحله سوم:
سبزی مخصوص آش را پاک کرده، خوب بشویید و سپس خرد کنید. سبزی آش خرد شده را به مایه آش اضافه نمایید و اجازه دهید آهسته بجوشد تا آش خوب جا بیافتد. (بایستی برنج آش کاملا بپزد و لعاب بیندازد).
مرحله چهارم:
در اواخر پخت، دانه های انار را داخل آش بریزید و در انتها گلپر را نیز اضافه کنید. آش انار مخصوص شب یلدا شما آماده می باشد. آش را درون ظرف مناسب سرو کرده و روی آن را با دانه های انار تزئین کنید.
تفاوتی که این آش با بقیه آش ها داره اینه که تو دستور تهیه آش انار از گوشت چرخکرده استفاده میشه. آش انار شیرازی، شمالی (گیلانی) و و یزدی دستور پخت یکسان و مشابهی دارن. و هر سه شهر این آش خوشمزه و مقوی رو با گوشت تهیه می کنن. اما اگه شما طعم گوشت رو توی آش دوست ندارید میتونید اون رو از مواد حذف کنید و آش انار بدون گوشت درست کنین.
توی این مطلب میخوایم طرز تهیه آش انار خوشمزه و مخصوص یلدا رو آموزش بدیم. امیدواریم که این غذای خوشمزه بتونه جمع و دل‌های شما رو گرم تر کنه. پس با ما همراه بشید.
نکته قابل توجه این که همهمواد لازم برای آش انار در فروشگاه ارگانیک فردوس پاک‌زیست به راحتی در دسترس شماست.
نکات کلیدی تهیه آش انار مخصوص شب یلدا:
– شما میتوانید روی آش را با نعناداغ تزئین کنید. (1 قاشق غذاخوری نعناع خشک نرم را با 3 قاشق غذاخوری روغن درون تابه ای روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند. اما مراقب باشید نعنا نسوزد)
– میزان له شدن مواد درون آش بستگی به خودتان دارد، میتوانید مواد را تا حدی که کاملا له شوند نیز بپزید.
– شما می توانید به جای دانه های انار از رب انار نیز استفاده کنید. در این صورت به جای 2 کیلو انار دانه شده از نصف پیمانه رب انار استفاده کنید.
– انار هر چه ترش تر باشد آش انار یلدایی شما خوشمزه تر خواهد شد.
– شما می توانید در تهیه آش انار از لبو(چغندر) استفاده کنید.این آش با چغندر رنگ غلیظ تری خواهد داشت.
– در صورتی که می خواهید گوشت را از مواد آش حذف کنید، می توانید برای لعاب آش از عدس استفاده کنید. این آش با عدس طعم دلپذیری داشته و پروتئین گوشت را برای شما تامین خواهد کرد.
شما می توانیدتمامی مواد لازم برای تهیه این آش سالم و خوش طعم وطبیعی در فروشگاه ارگانیک فردوس پاک‌زیست بابل به آسانی تهیه کنید
