شيره شيرين پلويي

شيره شيرين پلويي، پلو مازندرانی یکی از محبوب‌ترین غذاهای سنتی و اصیل شمالی یا در واقع مازندرانی هست که در بعضی از شهرهای مازندران به خصوص بابل درست میشه و بسیار خوشمزه هست.

اگه غذاهایی با طعم ملس رو دوست دارید حتما یک بار شیره پلو مازندرانی رو امتحان کنید. شیرین پلو از ترکیب نوعی شیره خاص (شیره پلویی) با برنج آبکش شده درست میشه. شیره پلو از غداهایی است که به عنوان نذری به خصوص در ایام محرم در مازندران بسیار تهیه می شود.

شیره پلویی از مواد مختلفی که شامل شکر قهوه‌ای، رب انار، شربت آلبالو، زیره و مواد دیگه هستند تهیه میشه و درست کردنش هم کمی مهارت و دقت می‌خواد. این شیره رو به صورت آماده هم می‌تونید از فروشگاه ارگانیک فردوس پاک‌زیست بابل تهیه کنید.

شيره شيرين پلويي

شيره شيرين پلويي معمولا غلیظه و نمی‌شه به راحتی با برنج مخلوطش کرد. به همین دلیل شیره پلویی رو به صورت جداگانه داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید تا شیره پلویی کمی شل بشه. برای کم کردن غلظت شیده پلویی کمی کره محلی یا پاستوریزه بهش اضافه کنید و روی حرارت هم بزنید تا شیره پلویی و کره خوب با هم مخلوط بشوند.

باقی برنج رو با شیره پلویی خوب مخلوط کنید و داخل قابلمه بریزید و شیره پلو رو دم بگذارید. البته می‌تونید اول برنج سفید رو بریزید و بعد برنج شیره‌ای رو یا اصلا می‌تونید همه‌ی برنج رو شیره‌ای کنید و داخل قابلمه بریزید، اما این نکته رو در نظر داشته باشید که برنج شیره‌ای خیلی زود می‌سوزه و باید خیلی خیلی دقت کنید و حتما از شعله پخش‌کن استفاده کنید.