حلیم
حلیم از جمله غذاهای بسیار خوشمزه می باشد که خواهان زیادی در ماه های محرم و رمضان دارد که در ماه رمضان نیز یک افطاری فوق العاده خوشمزه و مناسب به حساب می آید که البته این بار ما به شما پیشنهاد می کنیم دستپخت خود را برای درست کردن حلیم خانگی امتحان کنید و از آن لذت ببرید.
مواد لازم :
گندم: ۷ پیمانه
نخود: ۲ پیمانه
پیاز: ۱ عدد
پودر دارچین، نمک و کره حیوانی به میزان لازم
طرز تهیه :
برای پخت حلیم نخود و پیاز را با کمی نمک در ۶ پیمانه آب روی آتش تیز به‌جوش بیاورید و سپس حرارت را کم کنید، در دیگ را ببندید و ۳ ساعت بپزید.
گندم را با ۳ لیتر آب در دیگ بزرگی بریزید، روی آتش ملایم بگذارید و ۳ ساعت بپزید. در دیگ را نیمه‌باز بگذارید.
آتش باید به اندازه‌ای باشد که دیگ، ریزجوش بزند، ولی سرنرود. گاهی آن را هم‌بزنید و هرگاه آب دیگ گندم کم‌شد، کمی آب‌جوش بیفزایید.
گندم پخته‌شده را در غذاساز یا مخلوط‌کن له‌کنید و سپس به دیگ برگردانید.نخود پخته را در دیگ گندم بریزید و هم‌بزنید تا باز به‌جوش‌بیاید. در پایان، آب و نمک حلیم را اندازه کنید سپس ظرف هلیم را با کره آب‌کرده و دارچین ساییده آرایش کنید.
برخی در پخت حلیم از جوانه گندم استفاده می کنند. جوانه گندم حاوی انواع ویتامین ها و املاح است و میزان کالری آن از گندم کمتر است.
حلیم تهیه شده از گندم سبوس دار دارای فیبر زیادی است و سبب درمان بیماری های دستگاه گوارش، سرطان روده و سینه می شود و برای پیشگیری از یبوست و سرطان مثل سرطان روده بزرگ مفیداست.
مصرف این غذا سبب سلامت بهتر قلب و کاهش بیماری های قلبی می شود زیرا فیبر موجود در گندم سبوسدار،کلسترول خون را کاهش داده و سبب کاهش فشارخون، کنترل قندخون و کاهش احتمال لخته شدن خون می شود.
خوردن این غذا برای افراد سرد مزاج مناسب است و افراد گرم مزاج حلیم را با شکر سرخ میل کنند. کلیه مواد لازم برای این غذای مقوی و سالم در فروشگاه ارگانیک فردوس پاک‌زیست بابل به آسانی در دسترس شماست.
